Champignon-Sauce

Für 4 Personen

Zutaten

Öl zum Anbraten

400 g Hackfleisch (Rind, Schwein und Kalb)

1 1/2 EL Mehl

1 Bundzwiebel mit dem Grün,

Zwiebel fein gehackt,

Grün in Ringen

1 Knoblauchzehe, gepresst

300 g Champignons, in Vierteln

Thymian, in Blättchen

(1/2 Teelöffel)

1 1/2 EL Aceto balsamico bianco

1 1/2 dl Fleischbouillon

1/3 TL Salz

wenig Pfeffer

Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Mehl darüberstreuen, mischen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.

Wenig Öl beigeben, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Pilze und Thymian beigeben, kurz mitdämpfen, Fleisch wieder beigeben, mischen. Aceto und Bouillon dazugießen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, Sauce würzen.

Passt zu: getoasteter Baguette, Pita-Brot.

Tipp: Statt Hackfleisch Tofu, in Würfeli, verwenden. Mehl weglassen, Fleischbouillon durch Gemüsebouillon ersetzen.


Stichworte	Brot, Champignon, Februar, Pilz, Soße
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	277 kcal
	1158 kJoule
Eiweiß	22 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	6 Gramm

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