Kartoffelstock-Gratin

Für 1 ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

HACKFLEISCH

600 g Hackfleisch (Dreierlei)

Bratbutter zum Anbraten

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

300 g Rüebli, grob gehackt

200 g Lauch, in Stücken

1 Bd. Petersilie, gehackt

2 dl Fleischbouillon

4 EL Ketchup

1/2 TL Salz Pfeffer aus der Mühle

KARTOFFELSTOCK

2 Beutel Kartoffelflocken

(z. B. Stocki, zu je 3 Portionen)

2 dl Milch

2 EL Butter oder Margarine, flüssig

2 EL Paniermehl

Das Fleisch portionenweise in der heißen Bratbutter ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne andämpfen. Gemüse und Petersilie beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon und Ketchup beigeben, aufkochen. Fleisch darunter mischen, würzen, in die vorbereitete Form geben.

Kartoffelstock nach Anweisung auf der Packung zubereiten, jedoch nur 2 dl Milch beigeben. Masse bergartig auf dem Fleisch verteilen. Mit einem in kaltes Wasser getauchten El verzieren, Butter oder Margarine darüber träufeln, mit Paniermehl bestreuen.

GRATINIEREN: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

SCHNELLER GEHTS: Gemüse und Petersilie (z. B. im 'Häxler') grob hacken.


Stichworte	Februar, Gratin, Kartoffel, Kartoffelpüree
Gratinieren:	ca. 35 Min,
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.

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