Schalotten und Knoblauch schälen, hacken. Die Zitronenmelisse abbrausen und trockenschütteln. Blätter
abzupfen und in feine Streifen teilen. Chili zerstoßen, die Kerne entfernen. 100 g Erdnüsse hacken. Alle
Zutaten mit Gewürzen, Zucker, Sojasoße und 2 EL Wasser vermengen. Die Paste kurz im Öl andünsten
und mit Kokosmilch ablöschen. Etwa 5 Min. sämig einkochen, gelegentlich umrühren. Dip mit Salz und
Zitronensaft abschmecken. Mit den restlichen Erdnüssen und evtl. etwas Kümmel garnieren.