Ofen auf 200 Grad vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen, darauf 8 Kreise mit je 0 12 cm zeichnen.
Marzipan weich kneten. Ei und Puderzucker zufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
Anschließend das Mehl einarbeiten. Den Teig mit einem nassen Löffel dünn auf die Kreise streichen. Ca. 8
Min. backen. Die heißen Hippen einmal falten.
Erdbeeren abbrausen, putzen, trockentupfen, vierteln. In einer Schüssel mit Pfeffer mischen. Sekt
angießen und ca. 30 Min. kalt stellen.
Erdbeeren in Portionsschälchen füllen, je 1 Kugel Vanilleeis dazugeben und mit den abgekühlten Hippen
blättern servieren.
Tipp: Wenn es schnell gehen muss, kann man auch gekaufte Hippenblätter verwenden.