Puderzucker mit Mandeln und Backpulver im Cutter fein mahlen.
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Beiseite gestellten Puderzucker beigeben, weiterschlagen, bis der
Eischnee glänzt. Mandelmischung sorgfältig daruntermischen, Masse in einen Einweg-Spritzsack geben,
Spitze wegschneiden, ca. 60 kleine Häufchen (je ca. 3 cm O) auf zwei mit Backpapier belegte Bleche
spritzen, aufstehende Spitzen mit nassem Finger flach drücken.
Backen: ca. 18 Min. im auf 130 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, etwas abkühlen, auf
einem Gitter auskühlen.
Buttercreme:
Butter mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren. Erdbeeren mit dem Sirup pürieren,
löffelweise unter die Butter rühren.
Füllen: Buttercreme in einen Einweg-Spritzsack geben. Spitze wegschneiden. Die Hälfte der Macarons
wenden, etwas Füllung daraufspritzen, ein zweites daraufsetzen, leicht zusammendrücken. Ca. 1 Std. kühl
stellen.
Haltbarkeit: In einer Tiefkühldose ca. 1 Monat tiefkühlen. Im Kühlschrank auftauen.