Grundlagen, Informationen
Cashew-Nüsse
Cashew-Nüsse stammen von den roten oder gelben Früchten des Acajou-Baumes. Dieser Baum kam von
Südamerika nach Asien. Heute ist Indien das Hauptanbauland für Cashew-Nüsse. Unten an jeder Frucht
sitzt lediglich ein Kern. Er ist von zwei Schalen umgeben, zwischen denen sich ein ätzendes Öl befindet.
Die innere Schale ist sehr hart. Cashew-Nüsse werden noch immer von Hand geerntet, geröstet und
geschält, daher ist auch der Preis für diese delikaten Nüsse relativ hoch.
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