Grießpudding mit Schokolade

Für 1 Form von ca. 1,2 Liter

Zutaten

11/4 l Milch

1/2 TL Salz

1 unbehandelte Orange, wenig dünn abgeschälte Schale

150 g Grieß

3 EL Zucker

14 TL Zimt

100 g Schokolade (z. B. dunkle), in Würfeli

SCHOKOLADESAUCE

11/2 dl Rahm oder Halbrahm

1/4 TL Zimt

150 g dunkle Schokolade (Edelbitter), zerbröckelt

ORANGENSAUCE

1 Dos. tiefgekühltes Orangensaftkonzentrat (ca. 2 dl), aufgetaut

2 EL Wasser

Milch, Salz und Orangenschale aufkochen. Grieß unter Rühren einlaufen lassen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. zu einem dicken, aber noch feuchten Brei kochen. Orangenschale entfernen, Zucker daruntermischen. Die Hälfte des Breis in die kalt ausgespülte Form füllen, kurz abkühlen, bis die Masse fest ist.

Unterdessen Zimt und Schokolade dem restlichen Brei beigeben, rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Masse einfüllen, glatt streichen, Form zudecken, ca. 4 Std. kühl stellen. Den Pudding vor dem Stürzen am Rand leicht lösen.

SCHOKOLADESAUCE: Den Rahm erwärmen. Die restlichen Zutaten beigeben, rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Pfanne von der Platte ziehen, unter gelegentlichem Rühren abkühlen, bis die Soße dickflüssig ist, über den Pudding gießen oder dazu servieren.

ORANGENSAUCE: Konzentrat mit dem Wasser verrühren. Soße zum Pudding servieren.

TIP: Orangensaftkonzentrat durch unverdünnten Orangensirup ersetzen.


Stichworte	Dessert, Februar, Grieß, Pudding, Schokolade
Kühl stellen:	ca. 4 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.

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