Kokos-Bananen-Kugeln

Für 40 Stück

Zutaten

3 frische Eiweiß

1 Prise Salz

125 g Zucker

250 g Kokosraspel

150 g Bananenchips, fein gemahlen

3 EL Bananenlikör (siehe Tipp)

für die Verzierung

1/2 Beutel weiße und

1/2 Beutel dunkle Kuchenglasur (je ca. 60 g), geschmolzen

Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker mit den Kokosraspel, Bananenchips und dem Bananenlikör darunter mischen.

Formen: Masse mit dem Mini-Glace-Portionierer 'Klick' oder von Hand zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Portionierer von Zeit zu Zeit in kaltes Wasser tauchen.

Trocknen: ca. 2 Std. bei Raumtemperatur.

Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, sorgfältig vom Papier lösen, auf einem Gitter auskühlen.

Verzieren: Kugeln zur Hälfte in die weiße Glasur tauchen, auf einem Gitter trocknen. Dann die anderen Hälften in die dunkle Glasur tauchen, auf einem Gitter trocknen.

Aufbewahren: Guetzli in einer Dose gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren, Haltbarkeit: ca. 1 Woche.

Tipp: statt Bananen- Kokoslikör (z. B. Malibu) verwenden.


Stichworte	Baiser, Banane, Dezember, Eiweiß, Gebäck, Kokos, November, Weihnachten
Backen:	ca. 10 Min.
Trocknen:	ca. 2 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	384 kcal
	1606 kJoule
Eiweiß	59 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	39 Gramm

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