Vorbereiten: Feigen mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form geben, mit Portwein und
Zitronensaft beträufeln, zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Gratinieren: Feigen mit Rohzucker bestreuen, ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens
gratinieren, auf Tellern verteilen, im ausgeschalteten Ofen warm stellen. Flüssigkeit mit Zitronenschale und
Kirsch sirupartig einkochen. Zitronenschale entfernen, Sirup über die Feigen verteilen.
Zimtrahm: Beides verrühren, dazu servieren.
Tipp: Arbeitsablauf so gestalten, dass die Restwärme vom Strudelbacken genutzt werden kann.
Als vegetarisches Menü:
- Selleriesuppe mit Baumnuss-Streusel