Gebackene Riesenchampignons

Für 4 Personen

Zutaten

8 Riesenchampignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 mittelgroße Tomaten

2-3 Stiele Thymian

75 g geräucherter durchwachsener Speck

Pfeffer

Salz

100 g Roquefort oder Gorgonzola

Fett f. d. Form

1 EL Essig

1 EL Öl

etwas grüner Salat (z. B. Rucola und Kopfsalat)

Pilze putzen, waschen und -L die Stiele herausdrehen. Stiele fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Speck in feine Würfel schneiden.

Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Zwiebel, Knoblauch und Pilzstiele zufügen, mitbraten. Tomaten und Thymian unterrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Etwas abkühlen lassen. Käse würfeln und darunterheben.

Pilze in eine große gefettete Auflaufform setzen. Masse in die Pilze füllen. Im heißen Ofen(E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Salatblätter waschen und klein zupfen. Beides mischen. Pilze auf dem Salat anrichten.

Dazu passt Baguette.


Stichworte	Champignon, Gemüse, Pilz
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	250 kcal
Eiweiß	13 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	3 Gramm

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