Donauwellen mit Aprikosen

Für 24 Stücke:

Zutaten

250 g + 250 g weiche Butter

250 g + 50 g Zucker

6 Eier (Gr. M)

350 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

Fett fürs Blech

2 EL Kakao

2 Dos. (à 850 ml) Aprikosen

1 Pkg. Puddingpulver 'Vanille'

(für 1/2 l Milch; zum Kochen)

1/2 l Milch

150 g Halbbitter- und

150 g Vollmilch-Kuvertüre

75 g Kokosfett

1 EL Puderzucker

evtl. Zitronenmelisse

250 g Butter und 250 g Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Hälfte des Teiges auf ein gefettetes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Kakao unter den übrigen Teig rühren und auf den hellen Teig streichen.

Aprikosen abtropfen lassen und, bis auf 8-10 Hälften zum Verzieren, mit Wölbung nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.

Puddingpulver, 50 g Zucker und 6 EL Milch glattrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren nochmals aufkochen. Pudding auskühlen lassen.

250 g Butter cremig schlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Buttercreme auf den Kuchen streichen und ca. 4 Stunden kühl stellen, bis die Creme fest ist.

Kuvertüren und Fett unter Rühren im heißen Wasserbad schmelzen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen streichen. Mit einem Tortenkamm Wellen durch die Kuvertüre ziehen. Kuvertüre ca. 1 Stunde fest werden lassen.

Restliche Aprikosen in Spalten schneiden. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Mit Aprikosen und evtl. Zitronenmelisse verzieren.


Stichworte	Aprikose
Wartezeit	ca. 5 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	420 kcal
	1760 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	36 Gramm

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