Wasser mit Zucker, Zitronengras, Zimt und Sternanis aufkochen, Hitze reduzieren, offen ca. 2 Min.
köcheln.
Pfanne von der Platte nehmen, Kumquats und Cranberrys beigeben, auskühlen. Gewürze entfernen. 2 dl
Kochflüssigkeit auf ca. 2 1/2 El sirupartig einköcheln, beiseite stellen.
Ananas unter die Früchte mischen, zugedeckt ca. 3 Std. ziehen lassen.
Creme: Joghurt, Mascarpone und Sirup gut verrühren.
Servieren: Früchte mit der Kochflüssigkeit in tiefen Tellern anrichten, Creme darauf verteilen, sofort
servieren.