Bohnen und Kichererbsen im Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen. Chili abbrausen, putzen, halbieren,
entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Petersilie
abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest grob
hacken. Bohnen, Kichererbsen, Chili, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie mischen.
Salz und Pfeffer mit Essig sowie Zitronensaft verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterschlagen. Salat
mit dem Dressing anmachen, 60 Min. ziehen lassen. In eine Schüssel füllen, mit den restlichen
Petersilienblättern garnieren und servieren.