Tofu mit Gemüse und Süßholz

Für 4 Personen

Zutaten

2 EL dunkle (dark) Sojasauce

1/4 TL Süßholzpulver

Pfeffer aus der Mühle

600 g Tofu, in ca. 2 cm großen Würfeln

Olivenöl zum Rührbraten

2 Knoblauchzehen, in Scheibchen

3 cm frischer Ingwer, in Scheibchen

200 g Lauch, schräg in ca. 2 cm langen Stücken

2 dl Gemüsebouillon

2 EL dunkle (dark) Sojasauce

1 TL Süßholzpulver

300 g Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft, längs halbiert

6 getrocknete Shiitakepilze,

eingeweicht, abgetropft, Stiel herausgeschnitten, in feinen Streifen

Pfeffer aus der Mühle

Sojasauce, Süßholzpulver und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, Tofu damit mischen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Tofu portionenweise im Wok oder in einer großen Bratpfanne im heißen Öl rührbraten, herausnehmen, Hitze reduzieren. Evtl. wenig Öl beigeben, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. rührbraten, Lauch beigeben, ca. 3 Min. weiter rührbraten. Bouillon mit Sojasauce und Süßholzpulver verrühren, dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Mais, Pilze und Tofu sorgfältig darunter mischen, zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca. 5 Min. ziehen lassen, würzen,sofort servieren. Dazu passt: Basmati- oder Parfümreis.


Stichworte	Februar, Gemüse, Süßholz, Tofu, Vegetarisch
Marinieren:	ca. 30 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	367 kcal
	1543 kJoule
Eiweiß	32 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	15 Gramm

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