Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen
teilen. In gut 1/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt 6-8 Minuten dünsten. Abgießen und das
Gemüsewasser dabei auffangen.
Kartoffeln abgießen, ab-L. schrecken und schälen. Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Fett glasig
dünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen und
ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse reiben und in der Soße schmelzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Broccoli in einer
Auflaufform verteilen. Die Soße darüber gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas:
Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.
Eier wachsweich kochen. Abschrecken, schälen und in Spalten schneiden. Sprossen abspülen und
abtropfen lassen. Mit den Eiern auf dem Auflauf verteilen.