Gelatine einweichen. Quark, Erdbeersirup und Zucker verrühren. Erdbeeren waschen, putzen,
trockentupfen. 250 g Früchte pürieren und unter die Quarkmasse ziehen.
Gelatine bei milder Temperatur auflösen, mit einem Schneebesen unter den Erdbeerquarkziehen. Sahne
steif schlagen und unterheben. Erdbeer-Mousse in eine Form füllen und im Kühlschrank fest werden
lassen.
Kuvertüren getrennt schmelzen. Übrige Beeren in die weiße Kuvertüre tauchen. Mit dunkler Kuvertüre
spiralförmig verzieren. Mousse in Nocken abstechen und mit den Schoko-Erdbeeren dekorativ anrichten.
Mit geraspelter Schokolade und Puderzucker verzieren.