Erdbeer-Joghurt-Terrine

Für 8-10 Scheiben:

Zutaten

8 + 6 Blatt weiße Gelatine

1/2 l roter Johannisbeer- oder Kirsch-Nektar

9-10 EL (à ca. 15 g) Zucker

750 g Erdbeeren

350 g Vollmilch-Joghurt

1 Zitrone, Saft von

1 Pkg. Vanillin-Zucker

200 g Schlagsahne

1-2 EL Amaretto-Likör, evtl.

evtl. Zitrone und Melisse zum Verzieren

Klarsichtfolie

8 Blatt Gelatine kalt einweichen. Nektar und 4 EL Zucker erwärmen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Bei Zimmertemperatur gut abkühlen lassen. 500 g Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kastenform (ca. 25 cm lang; 1,8 l Inhalt) mit Folie auslegen. Hälfte Erdbeerstückchen auf dem Boden verteilen, Hälfte Nektar darüber gießen. Ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. 6 Blatt Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Zitronensaft, Vanillin-Zucker und 4 EL Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Mit ca. 3 EL Joghurt verrühren. Dann unter übrigen Joghurt rühren. 10-15 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, unterheben. Joghurtcreme in die Form streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Rest Erdbeerstückchen darauf verteilen und übrigen Nektar darüber gießen. Mind. 5 Stunden kalt stellen. Übrige Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Mit 1-2 EL Zucker und evtl. Likör abschmecken. Terrine mit der Soße anrichten, evtl. verzieren.


Stichworte	Erdbeere, Joghurt
Wartezeit	mind. 8 Std.
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	180 kcal
	750 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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