Vanille-Essig

Zutaten

1-2 Vanillestängel

3 dl feinem Essig,

z. B. Champagner- oder Reisessig

Vanillestängel aufschneiden, die Samen auskratzen. Beides im Essig ziehen lassen. Nach 2 Wochen die Vanillestängel entfernen und den Essig für Dressings, Soßen oder als Pochierflüssigkeit für Fisch u Geflügel verwenden.


Stichworte	Essig, Februar, Vanille

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