Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Blumenkohl-Buletten-Auflauf



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Brötchen (vom Vortag)
  • 1 kg mehlig koch. Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 klein. Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 200 g gemischtes Hack
  • 200 g Schweinemett
  • 1 Ei
  • 1-2 EL Öl
  • 1 Bd. Petersilie
  • 125 g Schlagsahne
  • 1 Pkg. Soßenpulver 'Holländische Art' (für 1/4 l)
  • 1/8 l Milch
  • Fett für die Form
    		•
    Brötchen kalt einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

    Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Dann abgießen, Gemüsewasser auffangen.

    Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, Mett, ausgedrücktem Brötchen, Ei, wenig Salz und Pfeffer verkneten. Ca. 12 kleine Buletten formen. Im heißen Öl rundum 5-7 Minuten braten.

    Petersilie waschen, hacken. 1/8 l Gemüsewasser und Sahne aufkochen. Soßenpulver einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln. Hälfte Petersilie unterrühren, abschmecken.

    Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch unterrühren. Mit Salz abschmecken. Stampfkartoffeln, Blumenkohl und Buletten in eine gefettete große Auflaufform schichten, Soße darübergießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C7 Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten gratinieren. Mit Rest Petersilie bestreuen. Getränk: Bier oder Apfelsaft.

    Stichworte

    Hack

    Zubereitungszeit

    Ca. 1 Std.

    660 kcal

    Eiweiß

    33 Gramm

    Fett

    37 Gramm

    Kohlenhydrate

    43 Gramm

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