Die Teigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche nebeneinander auftauen lassen. Teig zu 3 Portionen
ausrollen, mit einem Springformrand (0 26 cm) 3 Böden ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche
geben. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Beeren auftauen lassen.
Die Böden mit Eiweiß bestreichen, mit je 1 EL Zucker und Mandeln bestreuen. Jeweils ca. 15 Min.
backen. Gelatine einweichen. Gusspulver mit 5 EL Johannisbeersaft verrühren. Übrigen Saft, Zucker
aufkochen, angerührten GUSS unterziehen. 400 g Beeren zufügen. Gelatine auflösen.
Sahne mit Vanillinzucker halb steif schlagen. Die Gelatine in dünnem Strahl einrühren, Sahne ganz steif
schlagen, Likör unterziehen. Kompott auf 1 Boden geben, mit 4 EL Sahne bestreichen. 2., 3. Boden mit
Sahne bestreichen, auf 1. Boden setzen. Mit übrigen Beeren, Melisse garnieren.