Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten, halbieren und grob hacken. Zwiebel,
Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika, Chili waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel
schneiden. Alles mit Tomatenmark, Brühe etwa 15 Min. einkochen lassen, pikant würzen. Petersilie
abbrausen, 1 Zweig glatte Petersilie beiseitelegen, Rest fein hacken und unter die Salsa heben. Kühl
stellen. Mit übrigem Kräuterzweig garnieren.