Erdbeer-Quark-Käfer

Für 8 Personen:

Zutaten

2 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

75 g + 50 g Zucker

50 g Mehl

25 g Speisestärke

1 TL Backpulver

1 geh. EL Kakao

300 g Erdbeeren

400 g Schlagsahne

1 Pkg. Cremepulver 'Quark-Sahne-Tortenhilfe'

500 g Magerquark

2 Pkg. Vanillin-Zucker

2 EL Zitronensaft

Schokoladenplättchen und

Minze zum Verzieren

Backpapier

Eier, Salz und 75 g Zucker sehr cremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao über die Eicreme sieben und unterheben. Boden einer Springform (24 cm 0) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen. Erdbeeren, bis auf 4 zum Verzieren, pürieren. 300 g Sahne steif schlagen. Tortenhilfe und 200 ml Wasser in eine fettfreie hohe Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten gut schaumig schlagen.

Quark in 4 Portionen unterrühren. 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Erdbeerpüree unterrühren. Sahne unterheben. Masse in eine runde Schüssel (ca. 1 1/2 l Inhalt; 24 cm 0) füllen. Tortenboden auf die Erdbeercreme legen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen, Creme stürzen. 100 g Sahne steif schlagen. Creme mit Sahne, Schokoplättchen, übrigen Erdbeeren und Minze 'käferartig' verzieren.

Tipp: Sie können die Creme auch ohne Boden zubereiten.


Stichworte
Wartezeit	ca. 4 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	460 kcal
	1930 kJoule
Eiweiß	15 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	57 Gramm

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