4 Beeren in Scheiben, beiseite gestellt, Rest in Würfeli
Teig auf dem Zucker zu einem Rechteck (ca. 20x30cm) auswallen. Längs halbieren, je quer dritteln,
Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 30 Min. kühl
stellen.
Backen: ca. 12 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem
Gitter auskühlen. Blätterteigstücke quer aufschneiden.
Erdbeerfüllung:
Rahm mit dem Zucker steif schlagen, ein Drittel des Schlagrahms beiseite stellen, Zitronenschale und
Erdbeerwürfeli unter die restliche Masse ziehen. Erdbeerfüllung auf acht Blätterteigstücke verteilen, je zwei
aufeinandersetzen. Mit den restlichen Blätterteigstücken bedecken. Mit beiseite gestelltem Schlagrahm
und Erdbeeren verzieren.