Erdbeer-Krokant-Tarte

Für 16 Stücke:

Zutaten

100 g+ 30 g Mehl

50 g + 40 g + 2 gestrichene TL Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

75 g kalte Butter/Margarine

1 Eigelb (Gr. M)

150 g Creme fraîche

100 g flüssiger Honig

300 g Haselnussblättchen

Fett für die Form

150 g Halbbitter-Kuvertüre

750 g Erdbeeren

1 Pkg. roter Tortenguss

100 g Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Fett in Stückchen, Eigelb und 1-2 TL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann schnell mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen.

Creme fraîche, Honig, 40 g Zucker und 30 g Mehl unter Rühren aufkochen. Haselnussblättchen unterrühren. 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Eine Tarte- oder Springform (26 cm 0) fetten. Mürbeteig auf wenig Mehl rund (ca. 28 cm 0) ausrollen. In die Tarteform legen und am Rand andrücken. Nussmasse auf dem Boden verteilen und am Rand 2-3 cm hochziehen.

Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Evtl. nach ca. 15 Minuten den Rand mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen.

Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Auf den Tarteboden streichen und trocknen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen, trockentupfen und halbieren bzw. in dicke Scheiben schneiden. Auf dem Boden verteilen. Gusspulver und 2 gestr. TL Zucker mischen. Mit 1/4 l Wasser verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Über die Erdbeeren verteilen, fest werden lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.


Stichworte	Erdbeere, Tarte
Wartezeit	ca. 3 Std.
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	28 Gramm

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