Für die Crêpes 40 g Butter zerlassen. Mehl, Milch, Ei, 1 EL Zucker und Salz verrühren. Flüssige Butter mit
Zitronenschale unterrühren, den Teig ca. 10 Min. quellen lassen. Äpfel abbrausen, entkernen und in Spalten
schneiden. Mit Zitronensaft, 1 EL Zucker sowie Calvados in 2 TL Butter andünsten.
Aus dem Teig in einer gefetteten Pfanne portionsweise goldbraune Crêpes backen. Die Crêpes mit
Apfelstücken füllen, zusammenfalten, evtl. mit Puderzucker bestäuben.