Reichlich Salzwasser aufkochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in
Streifen schneiden. Nudeln im Wasser ca. 8 Minuten bissfest garen.
2 EL Fett erhitzen. Lauchzwiebeln und Schinken kurz darin andünsten. TK-Würzmischung, Sojasoße und
100 ml Wasser einrühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.
1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Eier darin als Spiegeleier braten. Würzen. Schnittlauch waschen, in
Röllchen schneiden. Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
Schinkenmischung und Nudeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken. Mit je
einem Spiegelei auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.