Spinatrouladen mit Rosinen und Pinienkernen

Für 4 Personen

Zutaten

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 kg Blattspinat

Salz, Pfeffer

Muskat

50 g Rosinen

3 EL Orangensaft

200 g Feta

2 EL Pinienkerne

gem. Kumin

gem. Koriander .

8 Blätter Filoteig

Koriandergrün zum Garnieren

2 EL süß-scharfe Chilisoße (Asialaden)

Schalotten und Knoblauch abziehen, fein hacken. Im heißen Ölandünsten. Spinat verlesen, waschen, putzen und tropfnass dazugeben. Dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Rosinen im Orangensaft einweichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Käse in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Käse, Pinienkerne und abgetropfte Rosinen mit dem Spinat mischen. Mit Kumin und Koriander abschmecken.

Filoteigblätter nebeneinander auf einem Küchentuch auftauen lassen. Spinatmasse auf dem unteren Drittel der Filo-blätter verteilen. Teigstücke mit Hilfe des Tuchs aufrollen, an den Enden jeweils einschlagen. Etwa 25 Min. im Ofen backen. Auf Tellern anrichten, mit Koriander garnieren. Die Chilisoße dazu servieren.


Stichworte	Vegetarisch
Backen	ca. 25 Min.
Zubereitung	ca. 45 Min.
	330 kcal
Eiweiß	17 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	14 Gramm

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