Zwiebel fein hacken. Öl warm werden lassen, Zwiebeln ca. 1 Min. andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren
dünsten, bis er glasig ist.
Wein dazugießen, vollständig einkochen. Wasser und Salz unter häufigem Rühren nach und nach
dazugießen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis
cremig und al dente ist.
Pfanne von der Platte nehmen. Radiesli in Schnitzchen und die Blätter in grobe Stücke schneiden, Käse
und Halbrahm daruntermischen, würzen.