Pfirsich mit Eis und Cassis-Soße

Für 4 pro Portion ca.

Zutaten

1/4 l Johannisbeersaft (z. B. schwarzer)

oder roter Traubensaft

2-3 TL Zucker

1 TL Speisestärke

1 Dos. (425 ml) Pfirsiche

2 EL Mandelblättchen

100 g + 3 EL Schlagsahne

1 TL Creme fraîche

4 Kugeln (à ca. 40 g) Bourbon-Vanille-Eiscreme

Minze zum Verzieren

1 Holzspießchen

Saft und Zucker unter Rühren aufkochen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Etwas abkühlen lassen. Pfirsiche abtropfen lassen, evtl. halbieren.

Mandeln ohne Fett goldgelb rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. 100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, 1 TL Creme fraîche und 3 EL Sahne glatt rühren.

Pfirsiche und je 1 Kugel Vanilleeis auf 4 Dessertteller setzen. Die Soße darum verteilen. Flüssige Sahne als Tupfen auf die Soße geben und mit einem Holz-spießchen durchziehen. Mit Mandelblättchen bestreuen, mit Sahnetuffs und Minze verzieren.


Stichworte	Pfirsich
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	290 kcal
	1210 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

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