Blumenkohl in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch
abziehen und fein hacken. Kurz in 1 EL Olivenöl andünsten. Blumenkohl dazugeben, ca. 2 Min. mitgaren
und abkühlen lassen.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Streifen schneiden. Basilikum abbrausen, Blätter abzupfen.
Einige zum Garnieren beiseitelegen, Rest in feine Streifen schneiden. Blumenkohl mit Tomaten, Salz,
Pfeffer und Essig mischen. Zum Schluss 1 EL ÖL und die Basilikumstreifen unterheben. Den Salat
anrichten und etwas Crème fraîche darauf geben. Mit den übrigen Basilikumblättern garniert servieren.