Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen.
Möhren schälen, waschen, in feine Streifen hobeln bzw. schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen und
waschen. Paprika in Stifte, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Hähnchenfilets waschen, trockentupfen, in
Streifen schneiden.
Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum 2-3 Minuten braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Gesamtes Gemüse und Nudeln zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten.
Eier verquirlen, würzen und über die Nudeln gießen. Unter gelegentlichem Zusammenschieben und
Wenden stocken lassen. Mit Soja-Sauce, Cayennepfeffer und evtl. Salz abschmecken. Alles anrichten.
Getränk: kühles Bier.