150 g gemischter Salat (Radicchio, Rucola, Chicorée)
150 g Feta
50 ml Brühe
1 EL Senf
2 EL Rotweinessig
1 EL Balsamico
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl
Die aufgetauten Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
Radieschen putzen, abbrausen und vierteln. Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in Streifen
schneiden. Feta würfeln.
Die Brühe mit Senf, Rotwein- und Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker sowie Olivenöl zu einem Dressing
verrühren.
Die vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben, das Dressing darüber-träufeln, alles gut vermengen
und ca. 30 Min. ziehen lassen. Den Salat vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.