Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Öl mit Tomatenmark andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen,
würzen. Offen ca. 20 Minuten köcheln. Abkühlen.
Hefe mit Mehl und 1 TL Salz mischen. Mit 200 ml lauwarmem Wasser und Öl zu einem glatten Teig
verkneten. Gehen lassen.
Chili entkernen, fein schneiden. Teig auf dem Blech auf Backpapier ausrollen. Mit Soße bestreichen. Wurst
in Klößchen direkt aus der Haut darauf drücken. Salami, Peperoni, Chili und Käse darauf verteilen. Im
heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 20-30 Minuten backen.
So 'geht' er gut! Pizzateig zur Kugel formen und zugedeckt am warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.
Er ist genau richtig, wenn sich sein Volumen verdoppelt hat.
Selbst Teig für mehrere Pizzas kann man schon ca. 2 Stunden vorher kneten. Dann mit einem
feuchtwarmen Tuch abdecken und nicht zu kalt aufbewahren. Später nochmals durchkneten.
Ist die Pizza schon fertig belegt, der Ofen aber noch nicht frei. Macht nichts, der Teig kann ruhig etwas
länger gehen.