Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Öl im Bratfett (vom Filet)
erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Zwiebel kurz mitbräunen. Alles würzen.
Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5
Minuten köcheln.
Siehe auch: Spargel mit Mandel-Filetkrüstchen und Schinken