Knoblauch sowie Schalotten abziehen, hacken und in der heißen Butter andünsten. Nüsse zufügen, mit
Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe
zugießen, einmal aufkochen und die Sahne angießen. Die Soße bei milder Hitze stark einkochen lassen
und Creme fraîche unterrühren. Salzen, pfeffern und 2 EL gehackte Petersilie unterrühren.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und tropfnass mit der
Soße vermengen. Nochmals mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und servieren.