Muffins

Für 12 Stück:

Zutaten

evtl. Fett für die Backform

450 g Magerquark

1 Ei (Gr. M)

8 EL Milch

8 EL Öl

1 Prise Salz

100 g Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

500 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

100 g Rosinen

100 g kalte Butter, ca.

evtl. Marmelade,

gekochtes Ei, Kaffee und

Orangensaft

evtl. 24-36 Papierbackförmchen (5 cm 0)

Fettet die Mulden einer Muffin-Backform (f. 12 Stück) ein oder setzt 12 x 2-3 Papier-Backförmchen ineinander. Gebt Quark, Ei, Milch, Öl, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel. Verrührt alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes. Mischt Mehl und Backpulver und gebt es auf die Quarkmasse. Verknetet alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig.

Heizt den Backofen vor: E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2. Wascht die Rosinen und tupft sie mit Küchenpapier trocken. Teilt den Teig in zwei Hälften. Knetet unter eine Hälfte die Rosinen. Rollt beide Teige auf wenig Mehl zu je einem Strang. Schneidet jeden in 6 gleich große Stücke und formt sie mit bemehlten Händen zu Kugeln.

Legt je 1 Teigkugel in die Mulden des Muffin-Backblechs. Schiebt den Rost des Backofens in die Mitte des Ofens. Setzt das Backblech darauf. (Oder legt die Kugeln in die vorbereiteten Papierförmchen, setzt sie auf ein Backblech und schiebt es in die Ofen-Mitte.) Backt die Muffins ca. 25 Minuten.

Stürzt die Muffins aus der Backform bzw. nehmt sie vom Blech und lasst sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Schneidet die Butter in dicke Scheiben. Stecht mit einer kleinen Herz-Ausstechform Herzen daraus aus. Serviert die Muffins mit der Herzbutter und allem, was dazu gehört (z. B. Marmelade, gekochtes Ei etc.).


Stichworte	Kinder-Kochclub, Muffin
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	10 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	46 Gramm

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