1 säuerlicher Apfel (z. B. Cox Orange oder Boskop)
1 Möhre
500 g Quark
1 EL Meerrettich (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
1 Zweig Dill zum Garnieren
Zitrone heiß abbrausen und trockentupfen. Die Hälfte der Schale abreiben. Frucht halbieren, den Saft
auspressen. Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Ein Viertel in dünne Spalten schneiden,
die übrigen raspeln. Möhre schälen und waschen. Ein kleines Stück in dünne Scheiben schneiden, den
Rest fein raspeln. Die Apfel- sowie Möhrenraspel mischen und mit Zitronensaft beträufeln. Quark mit
Meerrettich glatt rühren, evtl. etwas Wasser hinzufügen. Die Raspel unterziehen, salzen und pfeffern. Den
Dip mit Apfelspalten, Möhrenscheiben und Dill garnieren.