Fleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Tomaten waschen. Petersilie waschen, trockentupfen
und die Blättchen abzupfen. Hälfte hacken. Fleischwürfel, Tomaten, Oliven und Petersilienblättchen
abwechselnd auf Holzspieße stecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spieße darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Mit Salz
und Pfeffer würzen.
Quark und Mineralwasser glatt rühren. Knoblauch schälen und hacken. Lauchzwiebel putzen, waschen und
in Ringe schneiden.
Lauchzwiebel, Knoblauch und gehackte Petersilie unter den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Spieße und Quark-Dip anrichten.