Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und
sehr fein würfeln. Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben und darin ca. 4 Minuten blanchieren. Die
Paprikawürfel nach 2 Minuten mitgaren. Anschließend das Gemüse abgießen, abschrecken und gut
abtropfen lassen.
Inzwischen die Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest
garen.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig dünsten. Sahne zugießen, aufkochen
und bei milder Hitze 2-3 Min. köcheln lassen. Parmesan einrühren, schmelzen lassen. Die Soße mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Die Spaghetti abgießen, gut abtropfen
lassen und mit dem Gemüse mischen. Auf Tellern anrichten. Sahnesoße darübergießen. Mit den
Basilikumblättern bestreuen. Dazu frisch geriebenen Parmesan reichen.