Lauwarme Schokoküchlein

Für 10 stück

Zutaten

1 Vanilleschote

50 g + 100 g Zucker

150 ml trockener Weißwein

5 EL Orangensaft

1 TL Speisestärke

2 TL Honig

5 Aprikosen

100 g Schlagsahne

100 g weiße Kuvertüre

1 EL Orangenlikör

Fett u. Zucker f. d. Förmchen

6 Eier

100 g gem. Mandeln

50 g Paniermehl

150 g Bitterschokolade

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. 50 g Zucker, Wein, Saft und die Schote ca. 3 Minuten kochen. Stärke und 3 EL Wasser verrühren, Weinsud damit binden. Mit Honig abschmecken. Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Im Sud ca. 1 Stunde marinieren.

Sahne erhitzen. Weiße Kuvertüre grob hacken und darin schmelzen. Likör einrühren. Abkühlen lassen. 10 ofenfeste Förmchen (à 150-200 ml) fetten, mit Zucker ausstreuen.

Eier trennen. Mandeln und Paniermehl mischen. Schokolade klein brechen, im heißen Wasserbad schmelzen. Eigelb und Vanillemark einrühren.

Eiweiß steif schlagen. Dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee und Mandeln portionsweise unter die Schokolade heben. In die Förmchen füllen.

Förmchen auf die Fettpfanne setzen. So viel heißes Wasser angießen, bis sie zu 2/3 im Wasser stehen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Vorsichtig stürzen. Mit Soße und Aprikosen anrichten.


Stichworte
Backzeit	ca. 40 Min.
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	400 kcal
Eiweiß	10 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

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