150 g magerer gekochter Schinken in dünnen Scheiben
Fett für die Form
30 g Parmesan (Stück)
3 Eier
3/8 l fettarme Milch
evtl. Kerbel zum Garnieren
Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in wenig kochendem, leicht
gesalzenem Wasser mit etwas Zucker zugedeckt 10-12 Minuten garen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen
lassen. Spargel herausheben und sehr gut abtropfen lassen.
Nudeln, Spargel und Schinken evtl. nebeneinander in eine gefettete Auflaufform füllen. Parmesan reiben, %
mit Eiern und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiermilch gleichmäßig über Spargel, Nudeln und Schinken gießen. Mit übrigem Parmesan bestreuen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten
goldbraunbacken (evtl. gegen Ende der Garzeit abdecken). Mit Kerbel garnieren.