Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl und Backpulver mischen. Mit Buttermilch und Eiern zu
einem glatten Teig verrühren. Fett und 18 g Diabetikersüße unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen
lassen.
Quark und Zitronensaft verrühren. Mit 12g Diabetikersüße abschmecken. Konfitüre in 'Schlieren'
unterziehen. Erdbeeren klein schneiden.
Waffeleisen mit wenig Öl O einstreichen und vorheizen. Je ca. 2 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens
geben und goldbraun backen. Insgesamt 8 Waffeln backen. Waffeln jeweils mit etwas Quark und
Erdbeeren anrichten. Mit 6 g Diabetikersüße bestreuen.