Quark-Schmarren mit Erdbeeren

Für 2-3 Personen:

Zutaten

2 EL Mandelblättchen

500 g Erdbeeren

2 geh. EL (40 g) Zucker

2 EL Orangenlikör oder -saft

3 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

200 g Magerquark

1 Prise Salz

100 g Mehl

1/2 TL Backpulver

2 EL (20 g) Butter/Margarine

Puderzucker zum Bestäuben

evtl. Minze zum Verzieren

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit 1 EL Zucker und Likör mischen und ziehen lassen.

Eier trennen. Eigelb, Milch, Quark, 1 EL Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Fett portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, 1/3 Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen und noch ca. 1 Minute weiterbacken. Warm stellen. Übrige Schmarren ebenso backen. Mit Erdbeeren anrichten. Mit Mandeln und Puderzucker bestreuen, evtl. verzieren.


Stichworte	Süßspeise
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	480 kcal
	2010 kJoule
Eiweiß	23 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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