Überraschungs-Muffins

Für 12 Stück:

Zutaten

80 g weiche Butter/Margarine

125 g Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Gr. M)

280 g stichfeste saure Sahne

260 g Mehl

30 g Speisestärke

1 Pkg. Backpulver

50 g gemahlene Mandeln

100 g Haselnuss-Krokant

12-18 Schoko-Nuss-Kugeln (z. B. 'Rocher')

1 EL gehackte Haselnüsse

50 g Halbbitter-Kuvertüre

Puderzucker zum Bestäuben

12 Papier-Backförmchen (5 cm O)

1 klein. Plastikbeutel

Je 1 Papier-Backförmchen in I die Mulden eines Muffin-blechs (für 12 Stück) setzen. Fett, Zucker, Vanillin- Zucker, Salz, Ei und saure Sahne verrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Mandeln und Krokant mischen und portionsweise kurz unterrühren. Hälfte Teig in das Muffin-blech füllen. Je 1 Nuss-Kugel mittig in den Teig setzen. Restlichen Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nüsse ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Plastikbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Muffins mit Kuvertürestreifen und gehackten Nüssen verzieren. Evtl. 6 Nuss-Kugeln vorsichtig halbieren und auf die Muffins setzen. Trocknen lassen und mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Muffin
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
Backzeit	ca. 30 Min.
Auskühlzeit	ca. 45 Min.
Trockenzeit	ca. 30 Min.
	380 kcal
Eiweiß	6 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	44 Gramm

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