Truthahnbruststreifen in Currysoße

Für 4 Personen

Zutaten

150 g Basmatireis

1/2 TL Salz

200 ml Kokosnussmilch (ungesüßt)

200 ml Geflügelfond (Glas)

4 Zweige Koriander

3 EL Zitronensaft

1 EL Currypulver

1/2 TL Sambal oelek

Pfeffer

600 g Truthahnbrustfilet

1 groß. rote Paprikaschote

2 EL Mehl

3 EL Butterschmalz

Basmatireis in einem Sieb gründlich abbrausen. In einen Topf geben, 150 ml Wasser zufügen, leicht salzen und aufkochen lassen. Die Körner zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Min. quellen lassen.

Kokosnussmilch mit Geflügelfond aufkochen. Koriander abbrausen, trockenschütteln. Von 3 Zweigen die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Kokosmilch mit Zitronensaft, Currypulver, Sambal oelek, Salz und Pfeffer würzen.

Das Truthahnbrustfilet abbrausen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen, entkernen und in Würfel schneiden.

Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin das Truthahnfleisch zusammen mit der Paprika bei mittlerer Hitze unter Rühren kräftig anbraten.

Die Currysoße angießen und alles bei geringer Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen. Nochmals abschmecken und den gehackten Koriander unterziehen. Auf Tellern oder in Schälchen anrichten. Mit dem übrigen Koriander garnieren und mit dem Reis servieren.


Stichworte	Truthahn
Zubereitung	ca. 30 Min.
	450 kcal
Eiweiß	43 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	41 Gramm

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