Spitzkohl mit Paprika & Mozzarella

Für 3-4 Personen:

Zutaten

1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)

Salz, weißer Pfeffer

Muskat

800 g Spitzkohl

2 mittelgroße Zwiebeln

1/2 Glas (720 ml) Paprika, geröstet,

mild süß-sauer

oder 1 Glas (370 ml) Tomaten-Paprika

3 EL (à 15 g) Butter/Margarine

1/8 l Gemüsebrühe (Instant), ca.

1/2 Bund/Töpfchen Basilikum

200 g Mozzarella-Käse

1/4 l Milch

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

Spitzkohl putzen, waschen und halbieren. Hälften in je 4 Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Paprika abtropfen, in Streifen schneiden.

2 EL Fett in 1-2 Pfannen (mit Deckel) erhitzen. Spitzkohl darin anbraten, dabei ab und zu vorsichtig wenden. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Paprikastreifen darüber streuen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.

Basilikum waschen, fein schneiden. Mozzarella abtropfen, in dünne Scheiben schneiden. Beides auf dem Spitzkohl verteilen. Käse zugedeckt ca. 5 Minuten schmelzen.

1 EL Fett im Topf erhitzen. Milch zugießen und erwärmen. Kartoffeln abgießen. Milch zufügen und fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.

Getränk: Mineralwasser.

Tipp: Zum Braten den Strunk nicht ganz entfernen, die Kohlspalten fallen sonst leicht auseinander.


Stichworte	Gemüse, Spitzkohl
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	450 kcal
	1890 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	40 Gramm

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