Gemüsesuppe mit Frischkäse-Klößchen

Für 4 Personen:

Zutaten

1/4 l Milch

Salz, weißer Pfeffer

Muskat

100 g Doppelrahm-Frischkäse

125 g Grieß

2 Eier (Gr. M|

1/2 Bd. Petersilie

1 klein. Blumenkohl

350 g Möhren

1-2 Kohlrabi (ca. 500 g)

150 g Zuckerschoten

oder TK-Erbsen

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL (20 g) Butter/Margarine

1 geh. EL Tomatenmark

1 EL Gemüsebrühe (Instant)

evtl. 1 Prise Zucker

evtl. Basilikum zum Garnieren

Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Erst Frischkäse, dann Grieß einrühren. Weiterrühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Sofort 1 Ei unterrühren. Masse etwas abkühlen lassen. Petersilie waschen, hacken. Mit dem 2. Ei unterrühren, abschmecken.

Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren in Scheiben und Kohlrabi in Stifte schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.

Fett im großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark kurz mit an-schwitzen. Mit 1 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Möhren, Kohlrabi und Blumenkohl zufügen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker würzen. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Zuckerschoten ca. 5 Minuten mitgaren.

Aus der Grießmasse mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen. In reichlich siedendem Salzwasser 4-5 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausheben. Suppe abschmecken, die Klößchen darin erhitzen. Evtl. mit Basilikum garnieren.

Tipp: Wer mag, kann die Suppe mit Kasslerstreifen, Würstchen, kleinen Hack- oder Brätbällchen anreichern.


Stichworte	Eintopf, Gemüse, Suppe
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	430 kcal
	1800 kJoule
Eiweiß	20 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	40 Gramm

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