Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen. Mehl, Buchweizenmehl und Backpulver, Zucker,
Vanillinzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz und Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät zu Streuseln
verarbeiten. 1/3 der Streusel kaltstellen.
Die verbliebenen Streusel mit den restlichen Eiern zu einem glatten Teig verknoten, in die gerettete
Fettpfanne streichen.
Pflaumenmus darauf verteilen, dann die Zwetschgen mit der Schale nach unten in das Pflaumenmus legen,
die restlichen Streusel darauf verteilen und backen.