Mehl, 2 TL Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. 100 ml lauwarmes Wasser unterkneten. Teig
an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Inzwischen Kartoffeln in Wasser 20 Minuten vorkochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln, grob
hacken.
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die mit
Backpapier ausgelegte Tarte-Form damit auskleiden. Sauerrahm oder Schmand mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver kräftig würzen, auf den Teigboden streichen. Kartoffelscheiben, Lauchzwiebeln und
gehackten Bärlauch darauf verteilen.
Tarte im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis Kartoffeln und Teig leicht gebräunt sind. Tarte zum Servieren in
Stücke schneiden und nach Belieben mit frischem Bärlauch garnieren.