Süß-fruchtige Birnen-Honig-Torte

Für 16 Stücke

Für den Teig:

4 Eier

1 Prise Salz

200 g Margarine

200 g Zucker

200 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

2-3 EL Kakao

Für die Füllung:

2 Dos. (à 460 g) oder 12 frische

geschälte Birnenhälften

1-2 EL ungeschwefelte Rosinen

50 ml Pfirsichlikör

1 Pkg. Bourbon-Vanille-Aroma

1 EL Honig

50 ml Honiglikör

500 ml Sahne

2 Pkg. Sahnesteif

1 EL Zucker

1 Belegkirsche

Melisse

2 EL Schokoladenraspel

4 EL Eierlikör

Teig: Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Margarine, Zucker cremig rühren. Ei-gelbe zufügen. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben, unterheben. Ist der Teig zu fest, evtl. etwas Milch zufügen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eischnee unterziehen. Teig halbieren, eine Hälfte mit Kakao mischen. Beide Teige abwechselnd kreisförmig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. 35-40 Min. backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen. Auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Waagerecht halbieren.

Füllung: Birnen abtropfen lassen. 2 Hälften in Scheiben teilen, beiseite stellen. Übrige Früchte würfeln und mit Saft in einen Topf geben (bei frischen Birnen 70 ml Wasser zufügen). Rosinen zufügen. Aufkochen, ca. 20 Min. ziehen lassen.

Pfirsichlikör, 1/2 Pck. Bourbon-Vanille-Aroma, Honig und -likör zufügen. Weitere 5 Min. köcheln. Abkühlen lassen.

Fertigstellung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, dabei Zucker und restliches Vanille-Aroma einrieseln lassen. 2-3 EL Sahne unter die Birnen heben, auf den unteren Tortenboden streichen. 2. Boden auflegen, andrücken. Übrige Sahne aufstreichen.

Tortenmitte mit Birnenscheiben garnieren. Belegkirsche in Spalten schneiden, mit Melisse in die Mitte legen. Schokoladenraspel an den Rand drücken. Eierlikör kreisförmig aufträufeln, 1-2 Std. kühlen.


Stichworte	Birne, Torte
Kühlen	ca. 2 Std.
Backen	ca. 40 Min.
Zubereitung	ca. 80 Min.
	390 kcal

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